|
|
Goulashsoep (gulyasleves-hongarije)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr.rundvlees (liefst van de schouder)
500gr.uien (geschild)en in stukjes geneden.
2 aardappels in kleine blokjes gesneden.
2 groene paprikas in kleine blokjes gesneden.
3 tenen knoflook geperst.
100gr. braadboter zelf neem ik altijd reuzel (voor deze soep echt een smaakmaker)bij een echte slager nog te bestellen (ingevroren lang houdbaar)
1 afgestr.eetl.paprikapoeder (edelz)
1 theel.komijn (djintan)
1 tablet rundvlees bouillon (Maggi)of
Voorbereiding:
ZIE INGREDIENTEN
Bereidingswijze:
De reuzel (of braadboter)smelten en hierin de uistukjes lichtbruin fruiten.
Het vlees toevoegen en 5 min.onder voortdurend omwentelen meefruiten.
De paprikapoeder,de peper,de komijn (djinten),en zout toevoegen (2 afgestr.theelepeltjes)
Even mee laten sudderen,en dan het hete water erbij gieten en alles in een gesloten pan 1 uur op een lage pit laten sudderen.
Na 1uur de kleine blokjes aardappel en paprika,geperste knoflook,plus de tomatenpuree (60gr)en peper door de soep roeren en deze nog 25-30 min.(of proeven of het vlees gaar is) laten koken (zachtjes op kl. pit)
Van het vuur af de rode wijn toevoegen.
|
|
|